Úgy tűnik, hogy mindenki a multifunkcionális összetevőkről beszél. A Gelita az élelmiszeripar számára többfunkciós kollagén összetevőt biztosít. Szinte egyetlen más összetevő sem képes ennyi vizet kötni, miközben emulgeáló és stabilizáló tulajdonságokat biztosít. Ennek eredményeként nagyfokú tolerancia érhető el a termikus folyamatokban, ami később javítja a végtermék textúráját. Kollagénünk rendkívül magas tisztaságú. Szinte szagtalan és gyakorlatilag semleges ízű. Tökéletes mindenféle alkalmazáshoz - az ízlés veszélyeztetése nélkül.
Ami néhány évvel ezelőtti trendként kezdődött, most már jól megalapozott lett: tiszta címkék. Az adalékanyagok a reflektorfényben vannak, de azok, akik inkább a természetes összetevőket részesítik előnyben, hajlandóak magasabb árat fizetni. Kollagénünket kizárólag natív kollagénfehérjéből állítják elő, és nincs E-száma. Ez ehető kollagénként felsorolható, és mint ilyen, kiemelkedően alkalmas az úgynevezett "tiszta címke" termékek előállítására.
Gyors vízkötés, magas szilárdság
Pargel®Kiváló vízkötő összetevő. Gyors, ami azt jelenti, hogy jelentősen gyorsabb feldolgozási sebességet lehet elérni, és magasabb termelékenységi szintet lehet elérni. Ez a rendkívül funkcionális kollagén foszfátokkal és sóval is használható. Magas foszfátrezisztenciájának köszönhetően nem kell beállítania a kollagén adagját. Üdvözöljük a könnyebb feldolgozásban! A pargel használata®magas fokú szilárdságot eredményez a víz/olaj emulziókban, még rendkívül alacsony koncentrációban is. Mint ilyen, felhasználható a kiváló minőségű ételek gazdaságos előállítására.